炒土豆丝

◎ 曾安晴

一盘土豆丝端上来，还嗞嗞作响——我终于学会了炒土豆丝!

那天，我看到电视里播放炒土豆丝，不禁口水直流，我也想学做土豆丝。

炒土豆丝需要的材料是:四个土豆、盐、鸡精、白醋、酱油、红辣椒。

我先洗好土豆，把土豆的外套一件件脱下来，接着用菜刀小心翼翼地切，我以为这是一件很轻松的事，没想到一不留神，土豆像个淘气鬼从我手上溜走。我愤愤不平地抓住它，自言自语道:“臭土豆，我还拿你没法子了?”说罢，我一手按住它，一手提起菜刀，眼睛紧紧盯着土豆，一片片小心翼翼地切，可土豆有的长，有的短，有的大，有的小，我想就将就着用吧！

要下锅了，土豆片用水汪汪的眼睛看着我，好像在说:“主人手下留情啊！”可我却不顾它的哀求，残忍地把火打开，倒入油，霎时，锅中滋滋作响，像在演奏一支钢琴曲。我把土豆纷纷倒入锅中，油滋啦溅出，飞溅到我手上，我疼得嗷嗷叫，捂着手道:“你们吵架就吵架,还算我的份啊!”说完，我又把其他材料通通倒入锅中，把火关闭。锅中土豆一片大一片小,卖相实在惨不忍睹，一看就没食欲，这怎么吃？失败了！我内心五味杂陈，垂头丧气，“世上无难事，只怕有心人。”我决定再做一遍。

我努力回想电视里切土豆的场景，先仔细地把土豆切成片，然后切成均匀的细条状，我喜不自胜。

开始炒土豆啦，我津津有味地看着土豆VS油，时不时帮土豆几下，后来，我关掉火，用铲子铲几下，咦？怎么所有土豆都粘在一起了？我抓耳挠腮、不知所措，甚至想打退堂鼓,这时妈妈回来了，她看见我呆若木鸡的模样，手把手教了我一遍。哦，原来土豆之所以粘在一起，是因为我切完土豆后没在清水中浸泡一会。我不甘心，准备再做一遍。

这次，我细致地把切好的土豆在清水中浸泡好一会，再捞出滤干，重新开火炒，经过我的不懈努力，一盘色香味俱全的土豆丝上桌，我大快朵颐地吃了起来，酸酸辣辣、香脆可口!