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凯师傅在制作铁器
☉陈燕婷 林小龙 曾晓玲/文 陈文良/图
俗话说：“世上有三苦，撑船、打铁、磨豆腐。”一句老话道出了打铁行业的艰辛，以至于很多年轻人吃不了苦，都不愿意学习打铁，有些老铁匠也因为生意冷清，转行外出打工了。曾经兴盛一时的传统打铁铺逐渐淡出了市场。可在地处三明大田和泉州德化交界的春美乡还有这么个“守”艺人——凯师傅，他用自己的行动和执着“守”住传统打铁技艺，诠释着“匠人匠心”的真谛。
40年的坚守
“叮当、叮当……”在中国传统村落春美村一处打铁铺，不时传出铿锵有力的打铁声。黝黑的皮肤，精瘦的身材，在火花四射中专心地敲打着铁器，他就是春美铁匠梁廉凯，人称凯师傅，春美乡上春村人，今年56岁，他16岁开始学习打铁，至今已有40年了。
80年代末，凯师傅和徒弟二人每人挑着100多斤的打铁工具到德化和大田的很多乡村去打铁谋生。那时在家务农的多，农耕用具需求量大，打铁生意红火一时。90年代初，春美乡春美村上春洋开设了圩日，他就来到这里开了这间打铁铺。
凯师傅说，以前这里很热闹，大田人也会过来下订单，经常晚上都在加班。“之前也带过两个徒弟，后来都另谋了生路。打铁不仅需要技术，还很需要体力，太辛苦了，没人愿意学了，现在会这门技艺的越来越少了。”凯师傅说，用过的人就懂得，这手工打出来的农具比较结实，比较耐用，和机械化生产出来的大有区别。所以，到现在村里还是有很多人会找他下单做，有的去了深圳、上海的老顾客也会下订单，凯师傅基本上每周都会抽时间回来打几个物件。
年复一年，日复一日。四十年时间里，凯师傅用双手不断地实践着打铁这门技艺，虽然需求少了，但是打铁的技艺在炉火的淬炼中越发纯熟，打铁的决心在岁月的洗礼中越发坚定。
古老技艺有待传承
“打铁不是盲目抡锤，需要技巧。用炭火加热多久、锻打多久、打成什么形状等都是学问。如果没有‘肯钻’的精神，是做不好这项工作的。”凯师傅说。
打好一件铁具要经过选料、烧料、锻打、定型、淬火、回火、抛光、打磨等8道工序，而且每道工序都环环相扣，丝毫不能马虎。选料是打铁第一步。要选择有一定韧性且能承受一定高温的铁料，他们通过目测与手掂来挑选，这主要依靠匠人经验。淬火是关键，要把加热好的铁器突然浸在水中使其冷却，以增加其硬度的过程。如果淬火的技术不过关，铁具不是容易缺口就是容易卷口，冷却的火候和时间往往决定一件铁具打得是否耐用好看。定型决定铁具的形状。锻打后的铁料逐渐褪去火红颜色和降低温度，此时将它再次放入火炉加热，取出再锻打，多次重复。最后给打好的铁具抛光，使其光亮、平整。
“这是我17岁时打的，39年了，用于松土的农具，后来被机械替代了，就一直闲置着。毕竟是经自己千百次捶击敲打出来的‘作品’，不舍得扔，就一直保存到现在。”凯师傅如数家珍地介绍着自己“珍藏”的老物件。匠心便是如此，炙火炼烧，捶打万千，不问始终，在过程中逐渐塑形，成器后，过往都是故事。
传统打铁技艺作为活态文化特色，是非物质文化遗产的组成部分。随着时代发展，许多传统工艺正在渐行渐远，古法打铁技艺濒临失传，铁匠铺里传出的“叮叮当当”的清脆悦耳声或将成为“绝响”。但是相信通过多方的努力，还会有不少像凯师傅这样执著、有信念的人，会将老祖宗在劳动中凝结而成的智慧——打铁技艺传承下去，保存在岁月的历史中。