青青马齿苋

青青马齿苋

◎曾宪校

夏季时节，行走于乡间、房前屋后、菜园里，随处可见马齿苋，一丛丛、一簇簇生得十分茂盛，青碧可爱。盛夏季节，原本肥嫩的马齿苋会变得瘦些，颀长向上的身主渐渐变为匍匐状，过些时日便开出一朵朵小花，星星点点地缀满叶间，微风吹过，微微颤动，煞是好看。

马齿苋，又名长命菜、长寿菜，家乡过去有采摘回家养猪，俗称“猪母苋”。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为叶子像马的牙齿而得名。

 我出生旧社会吃不饱年代。每到马齿苋生长季，勤劳的母亲就采撷新鲜的马齿苋热炒或煮杂菜汤给我们充饥。儿时我是捕鱼能手，马齿苋炖鱼汤最好吃。记忆中，母亲还经常煮马齿苋咸米粥，吃起来滋味浓郁，算得上美食了。

其实，现在食材更加丰富了，马齿苋还可变着花样吃，焯过之后炒食、凉拌、做馅都不错。近年来，我更是常用新鲜马齿苋炒鸡蛋，或当青菜煮米粉、面汤吃，口感脆嫩。或用来炒肉片、炖肉当菜吃，晒干的马齿苋吸收了肉味，烧得绵软又略带一点韧性，吃起来有一点梅干菜烧肉的味道。我还常把采来洗净晒干的马齿苋当茶叶泡水喝，有一定的药物功效。

网上医生认为，马齿苋中的钙离子比较丰富，能够中和钠离子，有利降血压。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛素分泌，调节人体内糖代谢的过程，协助降血糖。此外，它还含有一种叫做3—w的不饱和脂肪酸，能抑制固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它具有清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血等功效，是一种营养元素较为丰富的野菜。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会稍有些酸味。

我在十年前，自感恶心，食欲减退，但检查不出毛病。后来检查尿液，发现由于几次治疗尿道结石，隐藏着慢性尿路感染，白细胞、红细胞特高，病情发现后，吃消炎药不见效。正在这时，看到报上刊登一帖治疗慢性尿路感染的中草药药方。我请医生开了几帖。四味主草药各30克，加上几味中药方，药汤很浓难喝，我根据药方自己采来青草分开服用，三天服马齿苋，三天服车前草，我还减去几味中药，加服鱼腥草、萱草根汤，服用几个月疗效明显。

我长期高血糖，常吃马齿苋，对降血糖也有一定的辅助作用。切记，生长在路边、垃圾堆边或有毒废气、废水污染河道水沟边，或喷过农药的地方不要采。另外，脾胃虚寒者慎用，不宜与甲鱼同食，孕妇忌用。

马齿苋有人把它当野草、当杂草，更有人因它长在田里夺了土地肥力，心生怨气。对我而言，这小草着实不赖。