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默认山里的春天似乎来得更早些，不经意间抬头望去，树木抽出了新的枝条，梨花开满了枝头，桃花涨红了脸。晨雾弥漫，如梦如幻，仿佛仙境！小鸟在枝头时而梳理蓬松的羽毛，时而叽叽喳喳地叫着，好像在说：“春天来了！”
艾草也不甘落后，从地里探出头来，淡绿色的茎叶披着一层薄薄的白色棉毛，毛茸茸的，水嫩嫩的，交叉向上长，还带着一股特殊的香气，甚是可爱！说个题外话，本地的艾草，其实该叫鼠曲草。
每年这时候，母亲便会提着小竹篮到田间地头采摘新鲜嫩绿的艾草做艾粿。
釆摘回来的艾草，要细心地挑选，择去粗茎老叶，清洗干净，再用开水焯一下，捞出来沥干水分，备用。灶堂的火烧得旺旺的，伴随着“突突”的声音，水在大锅里翻滚着，好像温泉在喷涌，又似大海在咆哮。见水烧开，母亲拿出前一个晚上泡好的冬米，倒进锅里，用大大的笊篱不停地搅动，母亲说，焯米可是个技术活，焯久了做出的米粿太软，火候不到，做出的米粿太硬，这个全凭经验！母亲一边说一边捞出几粒放进嘴里咀嚼下，用唇齿检验米粒的质地，火候到了，她便迅速用笊篱把米捞出来放在簸箕，加上艾草快速翻动，让艾草与白米均匀结合，然后放进石臼里用粿槌轻轻舂打，直到不见米粒，不见艾草劲叶，才把这一臼碧玉似的“饭团”掰成一小块一小块放进木蒸桶上灶再蒸！氤氲的蒸气带着艾草清香的味儿越来越浓，母亲掀开盖子抓一小块用手一捏便知道蒸熟了，小心翼翼地抱起蒸桶将蒸熟的饭团再次倒入石臼，随着粿槌一上一下用力舂打，粿团越来越细嫩，越来越细嫩光滑，越来越细嫩弹性，一槌舂下去，感觉要把粿槌反弹上来，艾粿这就舂好了！出臼再把大粿团分小团撮圆，放在龟粿印上按压几下，一块龟形带“寿”字的艾粿新鲜出品了。这时拿一块艾粿闻一下，沁人心脾，咬一口，韧劲十足！
在城里生活久了，自然怀念家乡的味道！我想，此时此刻，母亲已做好了艾粿了吧，或许正倚在门口等着我们回家品尝呢。