赤水镇常年云遮雾绕，人称“雾都”“天街”，得益于当地得天独厚的气候，这里盛产佛手瓜。近年来，赤水镇按照“一村一品”产业化布局，通过“公司+农户”的模式，大力发展佛手瓜种植产业，佛手瓜也逐渐成为本地的主导产业。日前，佛手瓜迎来采收期，供不应求。
