为有序做好疫情防控期间全县餐饮行业复工复产工作，保障餐饮单位正常经营秩序，根据疫情等级和分区分级精准防控的要求，餐饮业复工复产采取如下措施：
一、按照《关于对疫情防控期间企业、项目复工复产导则修订的通知》（泉防控指办〔2020〕57号），继续落实餐饮业从业人员、顾客管理、经营场所、设备管理、采购进货管理等方面规定，坚持防控不放松，提倡开展餐食外卖打包服务。
二、餐饮业者提供堂食服务应当符合单桌人数、座位距离、不聚集，以及保洁、消毒、通风等要求。提供包厢、围桌服务应当实行分餐制，单桌人数减半，至少登记1名就餐人员身份及联系方式。
1.控制就餐容量。顾客就餐距离不少于1米，长条桌同排隔位相坐，对面错位相坐，圆桌隔位相坐；提倡使用公勺公筷，文明就餐；
2.做好消毒工作。停业后首次恢复营业的要对经营场所（包括洗手间、电梯）、设备设施、餐饮具等进行一次全面、彻底的清洗消毒，同时，按要求做好餐饮用具的清洗、消毒、保洁工作；
3.加强场所通风。经营场所要加强开窗通风，不得使用中央空调；
4.严格员工防护。严格做好员工健康监测，服务过程中员工必须全程佩戴口罩，接触直接入口食品人员必须戴手套。禁止有发热、咳嗽、感冒、腹泻等症状的员工上岗。
三、经营者必须严格落实食品安全主体责任，食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定，落实进货查验记录制度，保证经营食品质量安全。销售散装直接入口食品的经营者，应采取先行包装等措施，防止顾客直接接触。
四、就餐人员应当遵守顾客管理规定，有境外境内重点疫区旅居史的就餐人员，餐饮业者应做好必要防控要求并登记。
本通知即日起实施。
德化县防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情应急指挥部办公室
2020年3月9日
